《舌尖上的历史》读书笔记及心得感悟1000字：

本书主要讲述了食物对人类社会方方面面的影响人类历史大致可以分为渔猎采集社会、农业社会、工业社会。从公元前10000年左右，农业才开始在新月河谷等几个地区得以发展。那就产生了人类史的几个重要的问题是：人类为什么要发展农业？农业是如何发展起来的？与采集社会相对比，农业社会有什么优势呢？农业是如何发展起来的？小米、玉米和水稻等农作物是如何出现的？

这些农作物的出现主要要归因于两个因素：基因突变和人类的主动选择培养。基因突变导致原来的一些植物产生于有利于人类的突变，而人类在漫长的历史中逐渐发现这些突变植物，人类选择了主动培养这些突变植物，并进一步改造这些植物，从而产生了这些农作物。大约在公元前3000左右，当今社会主流的农作物基本都被发现和培育了出来。其他的一些植物（例如：橡树）之所以没有被培育出来，主要的原因很可能是他们的可使用部分的控制基因有多个，导致有利于人类的突变体很难出现。

农作物出现之后，并没有立刻替代采集。在相当长的一段时间内，在很多地区，采集和农业并存。以获得的能量来衡量，采集的效率很可能要高于农业；以身体健康为衡量标准，采集社会的平均身高和健康程度都很可能强于农业社会。但农业社会拥有一个最大的优势，也是符合进化原则的最大优势：农业社会能养育更多的人。很可能就是这个原因导致了在大多数地区，农业社会最终替代了采集社会。

农业社会的出现，由于生产能力和保存能力的不同，导致了某些家庭的粮食的过剩，粮食过剩的家庭通过把粮食“给予”其他家庭这种形式，使得其他家庭欠他“人情”。这使得粮食过剩的家庭逐渐成为“大人物”，在群体中的影响和权利也越来越大，逐渐出现了阶级分化和人类分工。

此后的几千年，人类的粮食生产效率并没有很大的提升，社会也没有进步，直至工业社会的到来。

毫无疑问，地理大发现为工业社会奠定了基础，而地理大发现与香料--另一类食物--有关。很长时间以来，香料由于香味独特、玄幻的传说、价值高而风靡欧洲，但香料主产于亚洲，需要经过长途运输才能到达欧洲。但在公元15世纪左右，穆斯林垄断了亚洲的香料贸易通道，为了探索新的香料贸易通道，很多探险家试图绕过穆斯林，发现新的贸易通道，这导致了地理大发现。

客观而言，粮食在推动人类社会从农业社会向工业社会的转变中并不是最重要的因素。但粮食仍在其中发挥了不小的作用。其中之一就是玉米和土豆提供了更高的能量密度，养活了更多的人。此外，甘蔗种植园的分工和流水线作业可能给后来的工业流水线提供了参考。

进入工业社会之后，化肥和农药的出现、种子和耕作技术的进步大大提高了粮食的生产效率，使得人类社会摆脱了“马尔萨斯的人口陷阱”。此外，本书了还讲述了粮食在战争中的重要地位和作用、20世纪苏联解体与粮食的关系，这些内容不再一一赘述。

在最后，本人说一下对转基因的看法：只要回顾了农业和畜牧业的历史，就会发现发对转基因的人有多么滑稽。因为我们现在每天都在食用的粮食，都是基因突变的产物，都是人类主动选择的结果，都是非自然的。